Wikipedia décrit le flexitarisme par « On qualifie ainsi de flexitarien une personne qui a fortement réduit sa consommation de viande sans pour autant être devenu végétarien. »
A l’Amap des Perce-Neige, nous décrivons nos adhérents comme des foyers qui ont fortement réduit leur consommation de viande pour privilégier la qualité sans pour autant être devenus végétariens.
Manger mieux, manger moins de viande tout en préservant la variété, ne pas gâcher, maîtriser son budget et pour autant préserver la sécurité du producteur associé. L’équation peut paraître impossible à résoudre et pourtant l’Amap des Perce-Neige propose à ses adhérents une solution éprouvée.
- Le principal levier de la solution est basée sur la confiance : un adhérent de toute Amap s’engage sur une saison. Il garantit ainsi au producteur associé une visibilité sur une année civile.
- Le second est une offre accessible en prix et quantités. Un foyer avec enfants aura des besoins différents de ceux d’un couple sans enfant, et à fortiori d’une personne seule.
L’Amap des Perce-Neige propose des paniers flexibles, avec un choix élargi et des quantités réduites pour les « gros produits » (boeuf, agneau, veau). Il est préférable de demander une double « ration » plutôt que d’encombrer son congélateur avec des quantités inadaptées au risque de ne jamais les consommer et devoir les jeter. - Troisième point : l’absence d’intermédiaire (circuit court) et la proximité de l’EARL des Perce-Neige (notre producteur) avec Nancy garantit une juste rémunération du travail tout en préservant la bourse des adhérents de l’Amap.
- Enfin, si la flexibilité s’applique lors de l’établissement du contrat, elle se prolonge tout au long de l’année : besoin de plus de saucisses et merguez pour organiser une fête entre amis au printemps ? Besoin d’une pièce de viande particulière pour une occasion particulière ? Il suffit de demander. Le règlement se fera lors de la livraison directement au producteur (avec facture).
L’équation pouvait paraître difficile, mais Héloïse et Hervé (nos producteurs) et l’Amap des Perce-Neige ont gagné le pari.
source image : https://www.marieclaire.fr/flexistarisme-flexitarien-definition,1132813.asp